1、结构概述

　　卧式发酵罐分为: 1.进料系统; 2.罐体发酵系统; 3.动力搅拌系统; 4、出料系统; 5.加热保温系统; 6.检修部分; 7.全自动化电器控制系统。

　　2、工作原理:

　　首先，将待发酵的物料通过皮带机从进料口投放到发酵罐中，在投放物料的同时，启动主电机，通过电机减速机带动主轴开始搅拌。同时搅拌轴上所带的螺旋叶片带动物料翻转，使物料与空气充分接触使待发酵物料开始进行有氧发酵阶段。

　　其次，通过电箱控制底部的电加热棒的加热系统开始对发酵罐体夹层的导热油进行加热，在加热的同时通过温度传感器对罐体的温度进行调控，将发酵罐的温度控制在发酵所需的最佳状态。在物料发酵完毕后，通过出料口排出罐体，进行下一一步加工处理。

　　用导热油的优点是恒温，效果很好